Insieme allo sviluppo della produzione di salumi tipici toscani da noi gestita, negli anni abbiamo pensato di creare in quella casa cadente una struttura ricettiva con caratteristiche non comuni a quelle già presenti nel territorio che potesse distinguersi per i servizi offerti ( tipico territorio toscano, ampi spazi rurali, benessere, relax e non ultima la possibilità per gli ospiti di degustare i nostri salumi).